Une vitrine du savoir-faire local, un hymne au travail et à la créativité calédonienne. Le cœur de la brousse battra à Bourail, entre traditions agricoles et fierté du terroir.
Quand la Calédonie célèbre la squash et les fleurs, c’est tout un art de vivre qui s’expose, loin du tout-importé et du prêt-à-jeter.
Le retour aux valeurs locales : manger calédonien, produire calédonien
C’est l’un de ces rendez-vous qui rassemblent la Calédonie profonde, celle qui cultive, qui transforme, qui transmet. Le Grand Marché Local & Gourmand – Spécial Squash & Fleurs, organisé par la Chambre d’agriculture et de la pêche (CAP-NC), en partenariat avec la Ville de Bourail, la FCTE, Lezar’tisans et le Marché communal, se tiendra le samedi 8 novembre 2025, de 8 h à 13 h, sur la place Rolly et la rue Dovano.
L’événement veut rappeler une évidence souvent oubliée : le local, c’est la liberté. Manger ce que l’on produit, valoriser le travail manuel, remettre l’humain au cœur de l’économie. Dans un monde saturé de produits importés et de consommation jetable, la Nouvelle-Calédonie démontre qu’elle peut nourrir et embellir ses propres tables.
Sous les étals, fruits du terroir, miel, confitures, fleurs tropicales et spécialités artisanales se côtoieront. Une zone de marché XXL invitera à la dégustation et à la découverte. Les enfants ne seront pas oubliés, avec châteaux gonflables, coloriages et ateliers de tressage de couronnes. Quant aux femmes, elles recevront une rose coupée, un geste simple mais chargé de respect et de gratitude.
Deux concours pour célébrer le talent et l’audace
Parce que la Calédonie regorge de créativité, deux concours emblématiques rythmeront la journée :
Le concours culinaire « La Squash transformée », véritable défi gourmand. Les participants ont dû imaginer des recettes originales sucrées, salées, confitures ou préparations revisitées, à partir de squash fournies par la FCTE. Les réalisations seront dégustées et évaluées le jour du marché, selon le goût, l’originalité, la présentation et la maîtrise technique. Le premier prix, un panier garni de produits frais et transformés, récompensera la meilleure interprétation de ce légume devenu star du week-end.
Le concours artistique « La Squash sculptée », terrain d’expression pour les mains habiles. Originalité, esthétique, technique et audace seront les maîtres mots. Les œuvres, exposées sur la place de Bourail, offriront un spectacle à la fois poétique et populaire. Là encore, un panier de produits du terroir récompensera le lauréat.
Derrière ces concours, il y a une idée forte : valoriser le geste manuel, la patience, l’effort et le goût du travail bien fait. Des valeurs simples, mais essentielles à une société qui veut rester debout et fière de ce qu’elle produit.
Bourail, bastion d’un art de vivre calédonien
À l’heure où beaucoup regardent vers l’extérieur, Bourail incarne une Calédonie qui croit encore en elle-même, une Calédonie du bon sens, de la terre et du partage. Ce Grand Marché Local & Gourmand ne se limite pas à une simple foire : c’est une déclaration d’amour au pays, à son agriculture, à son artisanat et à sa culture du lien social.
La CAP-NC, moteur discret mais essentiel du développement agricole, veut, à travers cet événement, rappeler le rôle vital des filières locales. Derrière chaque squash, chaque fleur, chaque panier garni, se cache une famille qui travaille, qui innove, qui transmet.
En misant sur le « Mangeons local », la Nouvelle-Calédonie renoue avec ce qu’elle a de plus précieux : son autonomie et sa dignité. Dans les rues de Bourail, le 8 novembre, il ne s’agira pas seulement de vendre ou d’acheter, mais de faire vivre une fierté collective, celle d’un peuple qui cultive encore ses racines.
