Pendant trois jours, Bourail redeviendra le cœur battant de la Nouvelle-Calédonie, entre compétitions agricoles, spectacles grand public et dégustations gratuites. Une édition 2025 qui se veut à la fois festive, économique et identitaire.
Trois jours pour célébrer la brousse et ses talents
Du vendredi 15 au dimanche 17 août 2025, la 47ᵉ Foire de Bourail ouvrira ses portes à des milliers de visiteurs venus de tout le territoire. Cette rencontre entre le monde rural et les citadins est bien plus qu’un simple marché : c’est un concentré de traditions, de savoir-faire et de convivialité.
Dès le premier matin, les allées s’animeront avec les concours équins, bovins, ovins-caprins, porcins et avicoles. Ces épreuves, jugées par des spécialistes, récompenseront les plus beaux spécimens et mettront en valeur des filières souvent méconnues du grand public.
Les spectateurs pourront ensuite profiter d’animations hautes en couleur : danses tahitiennes avec Miss Tahiti et Miss Heiva, élection de Miss Foire et de Miss Bourail, sans oublier une ambiance musicale continue assurée par des DJ locaux.
Le soir, place à un moment fort attendu : la dégustation gratuite de viandes locales, organisée par l’OCEF. Du porc au bœuf, en passant par le veau, le cerf, l’agneau et le cabri, les visiteurs pourront savourer le meilleur de la production calédonienne. Ce geste n’est pas seulement gourmand : choisir local, c’est soutenir les éleveurs et maintenir vivantes les filières agricoles.
Le samedi : sports, artisanat et gastronomie
Le samedi débutera avec les courses de stock, discipline emblématique des plaines calédoniennes. Dans le même temps, le pôle automobile proposera des démonstrations spectaculaires : tondeuses autoportées, Fun Car, Kart Cross… Le public pourra également assister à des épreuves d’équitation western et à la remise des prix du concours artisanal.
Les amateurs de viande seront à nouveau servis avec les dégustations offertes par l’OCEF et les démonstrations de dépeçage de cerf organisées par la Province Sud. L’objectif : montrer la technicité du travail des bouchers et promouvoir une viande d’exception.
Tout au long de la journée, des animations musicales, des spectacles de danse et des démonstrations équestres viendront rythmer la foire. Point d’orgue du samedi soir : la grande finale nocturne du Challenge Barrel Race, épreuve équestre de vitesse et d’adresse qui attire chaque année les foules.
Le dimanche : records et rodéo
Le dernier jour sera marqué par un défi insolite : tenter de battre le record du monde de la plus grande brochette de cerf Rusa. Ce challenge culinaire, prévu dès 9 h, illustre l’ambition de la foire : surprendre, fédérer et valoriser les produits du pays.
Les visiteurs pourront également assister à des spectacles équestres, au grand rodéo Toyota et à la remise des prix des différentes compétitions. La journée se terminera en musique avant la fermeture officielle à 17 h, laissant derrière elle trois jours de partage et de fierté.
Un avant-goût prestigieux au Hilton de Deva
Avant même l’ouverture officielle, la Foire de Bourail a offert un aperçu de son exigence avec le Concours général du terroir, organisé dans les salons du Hilton de Deva. Présidé par Olivier Alleman, commissaire général du Concours général agricole de Paris, ce jury de douze experts a dégusté et évalué les meilleurs produits calédoniens : saucisson de cerf, miels, confitures, achards…
Créé en 1977, ce concours est un véritable test grandeur nature pour les producteurs locaux. Les lauréats reçoivent un label de qualité et voient leur réputation renforcée auprès du public et des restaurateurs.
Une édition sous le signe du renouveau après les émeutes
Cette édition 2025 revêt une signification particulière. Après les émeutes de mai 2024, qui ont fortement touché l’économie et l’image du pays, la filière agricole avait besoin d’un coup de projecteur. La Foire de Bourail devient ainsi un symbole de résilience et d’unité, démontrant que la Nouvelle-Calédonie sait se relever et mettre en valeur ses forces.
Certains groupes radicaux avaient appelé à boycotter, voire à fermer cette manifestation, mais la mobilisation des acteurs locaux a été plus forte. La brousse ne se laisse pas intimider : elle continue de défendre ses traditions, son économie et son ouverture au public.
Au-delà des stands et des concours, la Foire de Bourail incarne une certaine idée de la Calédonie : terre de parole, terre de partage. Ici, on se rencontre, on échange, on transmet. Les jeunes découvrent les métiers de l’agriculture, les citadins renouent avec les producteurs et les visiteurs étrangers repartent avec l’image d’un territoire accueillant et fier de ses racines.
En quarante-sept éditions, la foire a su évoluer, intégrer de nouvelles animations tout en conservant son âme. L’édition 2025 promet de confirmer ce statut, avec un programme riche, une fréquentation record et un message clair : le terroir calédonien est vivant et il a de l’avenir.
